脱皮花生米怎么炸又酥又脆(花生米怎么炸又酥又脆)
大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。脱皮花生米怎么炸又酥又脆,花生米怎么炸又酥又脆很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、炸前,用水将花生米泡涨后,再入油锅炸,油量以没过花生米为宜。
2、炸至快硬时,改用文火,炸脆后捞出放入少量白糖和食盐,喷上适量白酒拌匀。
3、这样不仅可保持咸甜脆香,而且数日不发软,成为餐桌上一道下酒的佳肴。
4、花生,又名落花生,由于营养,故又有长生果的美誉。
5、花生含有脂肪,必需氨基酸的蛋白质、健脑的卵磷脂、脑磷脂、维生素A、E、K、矿物质钙、磷、胡萝葡素、生育酚,及花生碱等营养成份,有健脑及缓老化的作用,故有长生果的称誉。
6、花生中所含的卵磷脂、脑磷脂,是神经系统所需要的重要物质,能延缓脑功能的衰退,抑制血小板的聚集,防止血栓的形成,降低胆固醇。
7、常食可改善脑血管循环,增强记忆,延缓老化,是名符其实的抗衰老健康食品。
8、同时,常吃花生对脑神经衰弱、失眠、流鼻血、脚气病及美容养颜有食养、食疗的效用。
9、另外,吃花生的时候,应注意它的新鲜度,凡是发芽的、生了徽菌的,都不能吃,以防致癌。
10、如何炸花生米好吃炸前,用水将花生米泡涨后,再入油锅炸,油量以没过花生米为宜。
11、炸至快硬时,改用文火,炸脆后捞出放入少量白糖和食盐,喷上适量白酒拌匀。
12、这样不仅可保持咸甜脆香,而且数日不发软。
13、如何炒花生米好吃油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好,有韧性的技巧。
14、材料:颗粒较小的花生米,炒出来的感觉较香作法: 1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍,目的是将花生米打湿。
15、用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。
16、 2.用小至中的火起油锅,油可不必太多,不需等油烧热,直接将漏篮中的花生米倒入油锅中,用锅铲不停的均匀翻炒。
17、刚入锅的花生米是湿的,随着油温的增加水分会逐渐发散,翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。
18、这时在锅中滴几滴香醋,再不停翻炒,待花生米表皮开始变黄后将火熄灭,利用余热继续翻炒,温度下降后即可盛出。
19、盐或糖在装盘前后加入均可。
20、 3.过程中的火候不可太大,中火最宜,再不停翻炒,否则内外受热不均,容易外焦内生。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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