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鸭蛋怎么吃不腥气(鸭蛋怎么吃)

导读 大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。鸭蛋怎么吃不腥气,鸭蛋怎么吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、一:冰糖鸭蛋羹:...

大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。鸭蛋怎么吃不腥气,鸭蛋怎么吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、一:冰糖鸭蛋羹: 原料:鸭蛋2个,冰糖50克。

2、 制作: 用适量热水把冰糖搅拌化开,待冷打入鸭蛋,调匀,放蒸锅内蒸熟就可以吃了。

3、还有治疗百日咳的作用。

4、 二:鸭蛋虾球 原料:虾糁150g,鸭蛋2个,味精2g,水豆粉15g,胡椒粉1g,精盐少许,化猪油100g,清汤150g,豌豆苗1000g。

5、 制法:1.把鸭蛋煮熟,冷水漂一下,去壳,切开,取出蛋黄(蛋白留作它用),压成粉状,加入化猪油、水豆粉揉匀,做成24个圆球。

6、2.把蛋黄球逐个放入虾糁内,滚上一层虾糁,用手蘸点水将其搓成球形。

7、3.锅内加水烧开,放入虾球煮5分钟至熟,捞出放于盘中,豌豆苗氽熟,围于虾球四周。

8、4.炒锅内加入清汤烧热,放入精盐、胡椒粉,勾玻璃芡,加入味精,化猪油推匀,起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。

9、 特点:咸鲜香嫩,口感丰富。

10、 三: 玻璃萝卜卷 原料:鲜嫩白萝卜250g,熟鸭蛋2个,熟火腿125g,清汤100g,化猪油100g,鸡油25g,鸡精5g,精盐1g,水豆粉15g,豌豆苗100g,蛋清豆粉10g。

11、 制法: 1.白萝卜片长10cm、宽5cm的长方形刨花片,共24片,放于鲜汤内氽一下,捞入冰水中漂凉。

12、 2.熟火腿剁成茸,装入大碗内,加入压成粉状的蛋黄拌匀,再加入化猪油、水豆粉搅匀做成馅。

13、 3.刨花萝卜片晾干水分,放入鸭蛋黄馅中卷起(注意收好两头),用蛋清豆粉抹在萝卜片末端封好口,放在抹有猪油的长方盘内摆齐。

14、全部做完后入笼蒸8分钟取出。

15、4.豌豆苗炒熟,围于萝卜卷四周,炒锅内加清汤、精盐和鸡精烧开,勾入芡粉,淋鸡油推转,起锅淋在萝卜卷上即成。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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