大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。腐竹的10种家常做法，腐竹和什么炒好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 牛肉炒腐竹 材料牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，葱段适量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，盐适量，香油，白芝，蚝油2勺 做法 1.牛里脊切薄片；有人问过我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。

2、 2.牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟； 3.腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段； 4.大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入； 5.出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入； 6.腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。

3、 黑木耳炒腐竹 材料腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精 做法黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水，炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳，盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡精炒匀即可 辣炒腐竹 原料：腐竹、青椒 配料：葱、干辣椒、香菜、八角、味极鲜、白糖 做法 1：将腐竹用凉水泡开，洗净切段。

4、 我都是前一天晚上用凉水泡上，这样泡出来的腐竹口感更好。

5、 2：分别将葱、干辣椒、香菜洗净切好。

6、 3：锅内热油，放入八角，再爆香葱、干辣椒。

7、 4：淋点味极鲜，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。

8、 5：再放入青椒略炒，最后洒上香菜段。

9、 6：加盐、鸡精、白糖调味即可。

10、 什菌炒腐竹 材料腐竹4条，蘑菇200克，山药100克，木耳2朵，黄瓜半根，葱5克，蒜2瓣，生抽15毫升，油15毫升，香醋10毫升，胡椒粉5克，香油5克，鸡精3克，淀粉10克，糖5克 做法 1.用冷水泡发腐竹和木耳； 2.蘑菇切成片； 3.山药去皮，切片。

11、 4.泡好的木耳撕成小朵，腐竹切小段； 5.油六七成热时，放葱蒜炝锅，然后放蘑菇充分翻炒，要把蘑菇里水气炒出来，还要把炒出蘑菇和葱花混合的香气。

12、蘑菇变色炒至八分熟时，下木耳。

13、 6.翻炒几下后下山药片；倒入调料汁炒匀后，下黄瓜片，出锅。

14、 腐竹花蛤炒粉丝 材料腐竹，花蛤，肉丸，盐，酱油，蚝油，粉丝，葱花，香油 做法 1.腐竹和粉丝用温水泡软.沥干水. 2.花蛤王用开水烫到开口用冷水冲过后把肉取出.洗净.现在的贝类怕脏.所以要先取肉. 3.肉丸切片(我家冰箱过剩的家乡丸子).油锅烧热先炒肉圆.再放腐竹和花蛤. 4.下盐/酱油蚝油调味.放下粉丝炒到软下葱花，香油，关火. 农家腐竹红烧肉 材料腐竹，无花肉，姜片，酱油，咭汁，冰糖 做法 1.将腐竹用剪刀，剪成一样大小的块，泡在水中.见软再用. 2.无花肉带皮切丁，生姜切片. 3.支起油锅，见热，把姜片倒入锅中爆香. 4.倒入无花肉炒至变色，倒入酱油，咭汁，加一碗的冷水，大火烧开，关小火，炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可) 5.开大火，加小把冰糖，收些汁，再倒入腐竹，烧至腐竹入味，即可. 西芹腐竹 材料腐竹，西芹，盐适量，鸡精稍许，花椒油适量 做法 先泡好腐竹 西芹切段，焯水 3加盐、鸡精、花椒油拌匀 4可撒些芝麻 小诀窍: 西芹焯水要放点盐和油，可以使西芹的颜色保持鲜绿 香焖腐竹 材料腐竹，黑木耳，香菇，胡萝卜 做法 除胡萝卜外的材料分别浸泡水中，泡发 2、浸泡好的材料，洗净，腐竹切段，香菇切块，黑木耳撕小朵，香菇水待用，胡萝卜切块 3、腐竹放入沸水中焯两分钟后捞出 4、锅热倒油，下葱花及香菇块和腐竹段翻炒一会 5、倒入香菇水、酱油、少许糖，盖上锅盖焖煮约七八分钟 6、待腐竹香菇均已变软，倒入胡萝卜和木耳，继续焖两分钟，调入香油，再根据口味调入适量盐炒匀即可 海米烧腐竹 材料食用油20克　　高汤2大匙　　精盐1小匙　　味精小匙　　海米20克　　腐竹200克 做法 1.将腐竹泡软后切成3 厘米长的小段；海米泡软； 2.锅内放油，烧热，下海米、腐竹，加高汤，加入精盐、味精烧开，把腐竹烧透，将汁收稠即成。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。