椰子果多长时间成熟（椰子果）

大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。椰子果多长时间成熟，椰子果很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、夏天小凌很喜欢吃冰沙、喝酸奶，冬天尤其喜爱热奶茶和果冻。

2、对这些零食稍加对比后，小凌发现了一个共性：椰果可以作为配料，在这四种食品中畅行无阻。

3、对椰果滑中带韧的口感，小凌是相当喜欢的。

4、只是作为海南人，她也吃过不少椰子、喝过不少椰汁，但实在想不通椰果是椰子的哪一部分。

5、 　　几年前，小凌曾在某冰沙店询问服务生椰果的来历，得到的答案是“由椰子果肉加工制成的罐头中得来的”。

6、她想想可能有理，也就没有再追问。

7、近来，媒体上频传“孕妇和儿童不宜多吃库拉索芦荟凝胶，且每日食用应限量”的消息，小凌才把椰果的事情联想起来。

8、 　　从外观看，椰果和芦荟都呈无色胶冻状；从质感看，椰果和芦荟虽然不尽相同，但都有点像凉粉；从来源看，两者都来自天然植物(椰子、芦荟)，但是经过“神秘”的加工……     如此说来，椰果本身对身体是有好处还是坏处呢?会不会和芦荟一样，也是每天食用量应严格限制的食品呢?如果它食用量并不设限，那在满足人们咀嚼时的口感之余，它有没有其他营养价值呢?如果它的营养价值很低，那么用来给节食减肥的人们解馋，岂不甚妙? 　　椰果：自椰子水中来 　　真正的椰果，与椰子的确有“亲戚”关系。

9、椰果又叫椰子凝胶，它的最基本原料是椰子水。

10、标准的椰果以百分之百的新鲜椰子水作为原料制成，是一种白色或乳白色凝胶状物质。

11、很多人误把椰子里面的那层肉当做“椰果”，事实上，椰果并非指椰子果实或椰子果肉直接加工的食品。

12、 　　好奇：一窥椰果“生产线” 　　第一步：选择原料。

13、生产椰果，最好采用百分之百的椰子水作为培养基。

14、倘原料不好，成品可能色泽不均，或者厚薄不一，造成后期加工困难，难有理想的视觉效果。

15、 　　第二步：进行调配。

16、在原料中加入白糖、醋酸等一些纯食品级辅料。

17、 　　第三步：对调配好的原料进行蒸煮、杀菌处理，装盘冷却，然后接种一种叫木质醋酸菌的特殊菌种。

18、通过生物发酵5～7天后，再清洗、成型、挑选。

19、成型的椰果一般呈白色或乳白色凝胶状，无杂质。

20、 　　第四步：将成型的椰果按照需要的形状加工好(如圆形、方形、粒状等)，添加到冰沙、奶茶、果冻、酸奶中。

21、 　　营养：仅限膳食纤维 　　椰果的成分类似芦荟，主要含有可溶性食物纤维，这些膳食纤维不能被人体吸收。

22、适量的膳食纤维可改善大肠功能，防止便秘；减少胆固醇的吸收；起预防血糖波动的作用；减少肠癌的发生概率。

23、 　　从营养需要的角度来看，椰果对人体成分的合成是没有任何帮助的。

24、相反，椰果吃得过多可能会占据胃肠容量，干扰正常营养成分的消化和吸收(尤其是矿物质，如铁、锌、钙等)，还可能因肠道的耐受能力有限而造成腹泻。

25、 　　探讨：吃椰果有助减肥？ 　　可能有人问，椰果不能吸收，又不提供热量，并且有很好的口感，它用于减肥食品岂不很好? 　　椰果的确可以用于减肥。

26、但是，椰果既不能完全替代其他食物，也不能没有阻制地吃。

27、人体对膳食纤维的摄入量是有安全限制的，每天只能吃25～30克。

28、 　　疑问：胶冻状食物都含膳食纤维？ 　　是否如椰果、芦荟等胶冻状食物都含膳食纤维呢?若然，那岂不大妙?其实不一定，在此举凉粉为例。

29、 　　广东凉粉由一种叫“凉粉草”的植物提取加工而成，成分同椰果较为接近，都以膳食纤维为主；在口感上，凉粉韧性稍差。

30、其他地方的凉粉(如川北的凉粉和北方的凉皮等)，却是用地瓜(即番薯)粉、绿豆粉、小麦淀粉等加工而成的，其成分以淀粉为主，基本不含膳食纤维。

31、 小知识： 　　神奇的木质醋酸菌 　　在椰果制作过程中，有一种很关键的物质，那就是木质醋酸菌。

32、在一定环境下，木质醋酸菌可使含糖液体发酵，最终成为凝胶样物质。

33、 　　也有人用菠萝汁来生产“椰果”，但风味、色泽及成型等，均不如椰子水所制的椰果。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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