大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。毛豆肉丝的做法简单又好吃，毛豆肉丝的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

材料：

猪里脊100克，毛豆米100克，茭白2根，红椒半个，姜适量。

调料：

生抽10克，糖3克，鸡精2克，生粉、盐各适量。

做法：

1、将里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀。

2、在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟。

3、将茭白去皮切丝，红椒切丝备用。

4、锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用。

5、锅洗净，重新放油（稍微多放些，因为茭白吃油），三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿。

6、下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀。

7、下入红椒线炒匀。

8、下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。

使肉丝滑嫩的三个要点：

1、选材：要选用猪小里脊。

2、腌浸：要按照做1、2的方法进行腌制。

3、快速：在炒制的过程中一定要快。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。