葡萄干怎么做的?（葡萄干怎么做的）

大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。葡萄干怎么做的?，葡萄干怎么做的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、一、一般制作方法 　　原料选择：制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。

2、果实要充分成熟，又不可太熟。

3、 　　2、剪串：采收以后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。

4、 　　3、浸碱处理：为加速干燥，缩短水分蒸发时间，可采用碱液处理。

5、在浓度为1.5～4%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5钞钟，薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3～6秒钟。

6、原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。

7、经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8～10天。

8、干制白葡萄干时，还需要熏硫3～5小时。

9、 　　4、曝晒：将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。

10、在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20～25天。

11、   葡萄干　　5、回软：将果串堆放15～20天，使之干燥均匀，同时除去果梗，即成制品。

12、 　　6、包装：葡萄干包装有布袋包装和木箱装两种，布袋分50公斤或25公斤装两种，木箱一般装25公斤。

13、以上就是制作方法，你也可以参考一下中国葡萄干交易网 http://www.ptgjy.com/这个网站来了看看，希望我的回答能够对你有用　　　　。

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