家庭自制酸梅汤的做法大全(家庭自制酸梅汤的做法)
2023-12-26 16:28:16
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导读 大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。家庭自制酸梅汤的做法大全,家庭自制酸梅汤的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!这...
大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。家庭自制酸梅汤的做法大全,家庭自制酸梅汤的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
这里说的酸梅汤是用乌梅、桂花、冰糖和蜂蜜熬制的酸梅汤,如果用酸梅粉,只需按说明冲调就可以了。
酸梅汤的原料主要是乌梅、桂花、冰糖和蜂蜜,也有的人喜欢加上山楂或甘草。
自制作做法:
1. 上中药店买乌梅(熬一次半斤够了)、桂花(一两)、冰糖和蜂蜜(依个人口味适量)。
2. 净水泡乌梅,大概半小时,去除杂质。
3. 最好用一块纱布将桂花和乌梅包起来,以免酸梅汤里有太多渣子。
4. 砂锅(一般的锅也可以,不过略差一点)里倒满水,将纱布包放进去,大火烧开。
5. 煮沸后,加入适量冰糖(可能多放一点糖,个人感觉不要太酸好,容易伤胃)。
6. 小火熬6~7小时,看锅中水一半时就好了。
7. 这时不要急着喝,先尝尝味道,再进行最后一道工序:晾凉、盛在大玻璃瓶中、放入冰箱。
8. 大概有2个小时,就可以喝了。
在常温下,酸梅汤容易变质可以放入冰箱内冷藏。
酸梅汤可以生津止渴、去暑除燥、平肝安心,对于熬夜或精神疲劳,还有提神的作用。特别是它富含维生素B2,是其它水果的数百倍。
北京的酸梅汤,以位于琉璃厂信远斋最有名。他们还保留着传统的酸梅汤制作方法,在半夜熬制好后,放在青花的大瓷缸里,不用冰箱、而是用老式的冰桶冰上,第二天就可以卖了。每年自端午节起到上元节止,只卖70天,每天只卖两缸,卖完为止。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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