大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。糖醋鱼最好吃的做法视频，糖醋鱼的家常做法步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

[主料辅料]

鲜鲤鱼一尾   醋  泡红辣椒丝  味精  葱丝  芝麻油  香菜  绍酒 姜末   湿淀粉  蒜末   肉汤  川盐   熟菜油 白糖

1.将净鱼鱼身的两面各剞五六刀，刀距相等（先直剖进鱼肉1厘米深，再在原刀缝上顺势平刀进鱼身2.5厘米深），鱼头顶额砍一小口，取碗一个，放入盐4克，绍酒调匀抹在鱼两面，码味浸渍约10分钟。

2.炒锅置旺火上，放菜油烧至七成热，将鱼用湿淀粉挂糊，手提鱼尾，先将鲤鱼头下锅稍炸一下定型，再慢慢放入油锅炸至色金黄、皮酥肉嫩时，捞出装入鱼盘内立放，用手微将鱼拍压一下。

3.将川盐、湿淀粉、白糖、肉汤入碗中兑成糖醋滋汁。炒锅置旺火上，放菜油烧至五成热，下姜、蒜炒香，烹入滋汁推搅均匀。待汁收浓起“鱼眼泡”时，放人醋、芝麻油、葱粒，起锅浇在鱼身上，再撇上泡红辣椒丝、葱丝、香菜即成。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。