大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。白豌豆和绿豌豆的营养价值，豌豆的营养价值很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、豌豆又名雪豆，既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。

2、因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。

3、 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素 C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

4、 豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

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