大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。东北烧茄子的做法 最正宗的做法视频，东北烧茄子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、　　原料：茄子，尖辣椒，葱， 蒜 姜 鸡蛋 淀粉，面粉，盐 味精 花生油 料酒 酱油 胡椒粉 白糖。

2、 　　做法： 　　1.将茄子去皮切成滚刀块，加入精盐，抓均，盖上保鲜膜，腌4个小时，让茄子水分出没。

3、 　　2.葱、姜切成丝，蒜切末。

4、 　　3.将腌过的茄子用水冲洗干净，去掉盐味。

5、 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 　　4.鸡蛋1个，淀粉加少量面粉调成糊，并把油炉加热。

6、 　　5.下锅炸挂了糊的茄子，至表面发硬发脆，成金黄色。

7、 　　6.捞出茄子，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅。

8、下入尖辣椒翻炒，再下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，翻炒均匀即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。