大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。鳝鱼粥的功效与作用，鳝鱼粥很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、薏仁黄鳝粥 材料：薏仁三两、粳米一两{一般食用米也可}、黄鳝一条、红枣三枚、生姜三片。

2、 做法：黄鳝去皮肠及杂物，洗净。

3、 2、薏米、粳米、生姜、红枣去核洗净，一起置于锅内，加水适量，小火煮两个小时，以薏米仁焖烂为好。

4、调味即可食用。

5、 疗效：薏仁性微苦，味甘淡。

6、功能健脾补肝、利湿、消水肿、缓和拘挛、镇痛解热，主治泄泻、筋脉痉挛、屈伸不利、水肿、淋浊白带、肾炎、肿瘤等。

7、 黄鳝性温、味甘。

8、功能补中益气、养血固脱、补五脏、疗虚损、通经络、除风湿。

9、还有降糖的作用。

10、 鳝鱼粥 材料：白米1杯，鳝鱼2条，姜丝少许，葱花少许 调味料：水8杯，料酒1大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许 做法 白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

11、 2、鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。

12、 3、待鳝鱼熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出食用。

13、 熬粥笔记：鳝鱼要买新鲜现杀的，煮好才不会有腥味，洗的时候要在水里加点醋，才能将黏液洗净。

14、 2、鳝鱼的黏液和血水会将粥弄脏，因此要汆烫过再放入。

15、 食疗效益：补虚损，益五脏，驱风邪 黄鳝肉丝粥 材料：黄鳝200克、肉丝100克、葱一棵、姜小半块、红枣8个；东北大米适量 做法： 　先煲粥（常规煲） 　2、黄鳝处理干净滑过油加点姜片翻炒一下，加点料酒去腥；肉切丝用盐、淀粉、生抽腌制 　3、待粥8成熟之后放入切好的红枣煮一会儿，然后放入肉丝烧开，然后再放入滑过油的黄鳝烧大概三分钟 　4、加入一点点糖，一点盐，最后加入葱花即可。

16、 以上三种，看看需要那种。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。