大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。葱油饼怎么做才软好吃不硬，葱油饼怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、先和面，面和的适当软一点，和好后用温布盖起来放一会(时间长短自己掌握吧,越长越好),让面醒一下,这样做的饼好吃。

2、 2、根据和的面的量，擀成一张大薄片，能多薄就多薄。

3、撒上适量的盐和花椒沫，用手把盐和花椒沫在饼上抹匀。

4、 3、然后倒上适量的油，将油均匀沾遍整张饼（小窍门:拎起面皮的各个边,和有油的部分贴一下,把油粘过来,可以让油分布均匀），再撒上一层薄薄的面粉，防止卷的时候油外泄。

5、 4、均匀地撒上葱花，越多越好，但不能太多。

6、 5、把面皮卷起来,想做几个饼就分成几段。

7、 6、将把各段象蛇一样盘起来，拧成小面团。

8、 7、压扁，再擀成约8-10毫米厚的饼。

9、 8、平底锅加油烧热，油不能放得太少，少了饼发硬不香不酥；火候不能过大，焦糊了影响色香味的色。

10、 9、记住一面黄后，翻另一面，等两面都金黄色时就大功告成了!。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。