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用破壁机做绿豆沙怎么做(绿豆沙怎么做)

导读 大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。用破壁机做绿豆沙怎么做,绿豆沙怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、炎炎夏日...

大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。用破壁机做绿豆沙怎么做,绿豆沙怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、炎炎夏日,一碗香滑清甜,散热解毒的冰镇绿豆沙一定会让你清爽透心。

2、 在介绍绿豆沙的做法之前 首先要解答一个有关绿豆沙成色的常见问题。

3、 “为什么煮的绿豆沙是红色的?” 绿豆沙最好是用砂锅在煤炉上煨煮,切忌不能使用铁锅。

4、用铁锅煮的绿豆沙会变红色。

5、 [做法] 烹调用具:砂锅一个 原料:绿豆 调味料:红糖 (糖水烹调会根据不同的原料和类型选择不同的糖,绿豆配红糖是经典配搭) 配料:姜三片 次配料: 香草 (在南方又名臭草,是一种野草,气味奇特,浓郁,但与恰恰与绿豆配在一 起,会大大增强绿豆沙的香味!) 烹调方法有多种: 烹调前,加入三片姜(因为绿豆属凉性,女生食用过多,对身体不好,所以在烹煮时会加几片姜中和其凉性) (1)砂锅煮绿豆沙味香而色鲜,注意中途不要添水,水一次添足即可,也不要去搅拌,任它翻滚,在火上慢慢熬,九分熟时注入热水瓶中,利用热水瓶的保温作用,将其催熟成沙。

6、 (2)在砂锅里面不断地小火沸煮,煮三四个小时,自然成沙。

7、 (3)用高压锅煮,第一声喷气始,调至小火煮50分钟。

8、 绿豆成沙后,加入红糖,煮至糖块融化,即可起锅放凉冰镇。

9、 节源方法: 不少人会觉得用N个小时烹煮,实在太费时间了,这里介绍几个节源的方法 (1)烹煮之前,先将绿豆泡水一个下午,让绿豆吸足水份,容易煮烂 (不推荐使用水泡方法,水泡的话,会将豆子的绿色素浸泡出来,煮出来的豆沙 颜色就不艳绿了) (2)将绿豆倒入刚刚淹过绿面10cm的沸水中沸煮十分钟,然后倒入大量冷水 利用冷缩热胀的原理,让豆子离壳,再沸煮二十分钟,豆壳便会浮于水面, 将豆壳瓢去,慢火煮1小时,即成爽口幼滑的绿豆沙:)个人小帖士(新口味:椰汁冰镇绿豆沙):如果你想换种吃法,那在绿豆沙煲好后再放点椰汁或椰子粉,会有另外一种风味哦,不信,试试...............浓浓的椰子香味,保证让你回味无穷!!。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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