家常酱肉怎么做（酱肉怎么做）

大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。家常酱肉怎么做，酱肉怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、酱鸡肉： *********************** 所需材料：两个鸡脯肉（中等大小），鹌鹑蛋13个 香料：葱段，姜片，香叶2片，八角1个 调味酱：盐适量，海天特级一品鲜酱油100ML，水200ML，糖1勺，黑胡椒粉（或黑胡椒粒）少许，香油一勺 材料都准备好...鹌鹑蛋煮熟 鸡脯肉盐水煮熟 煮好的鸡脯肉手撕，处理好鹌鹑蛋 煮的时候有两个蛋漏了，所以吃掉两个，漏的影响口感 锅中调好酱汁（除香油），香料和酱料加入一起 把准备好的鸡脯肉和鹌鹑蛋放入酱汁中，大火煮开后调中小火慢煮 酱汁烧干快一半的时候加入香油，再稍微煮一会儿，只剩一点酱汁即可 http://bbs.club.sina.com.cn/tableforum/App/view.php?bbsid=345&subid=0&fid=25683 =========================== 酱猪肉： 原料 带皮猪肉5000克酱油，1000克，精盐200克，葱50克姜50克，药料（丁香25克），砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克八角，10克，小茴香3克，肉桂25克混合研成细末而成) 制作过程 ①将猪肉刮洗净切成，10块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净。

2、葱切段。

3、姜用刀拍扁。

4、药料用洁白布包扎牢固； ②锅内加清水，放入肉、酱油、盐、葱姜、药料，用竹箅子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。

5、 ③锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内。

6、吃时将肉捞出，切成薄片装盘即可。

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