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莲藕怎么做好吃糖醋莲藕(莲藕怎么做好吃)
大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。莲藕怎么做好吃糖醋莲藕,莲藕怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、排骨莲藕汤 选材:排骨,(可以适当加一根猪大腿骨,不想太油腻的可以不加)莲藕粗短的为好,不要细长的,可以问卖的说要粉的藕,一般 冬天的藕好些。
2、 2、工具:要用吊子煨(武汉特有的砂锅)。
3、 3、排骨剁成一到寸长的段,在铁锅中加油加姜最好加排骨剪炒,目的是出去排骨中的血水,到有姜香味出来,排骨变白色时就关火,切不可过头。
4、 4、排骨放到吊子里,加清水到吊子容量的一半,用大火剪开。
5、(因为煤气炉一般不能承受一个吊子的重量,而且煤气炉的小火难控制,建议用小蜂窝煤炉为宜) 5、水开后,继续半小时左右,可以下切成滚刀开的莲藕(不要告诉我你没有刨干净,没有洗好)等水重新开后,就用小火慢慢炖。
6、 6、一般一小时左右,用筷子可以轻易插进藕里就差不多好了(MM,不是插到藕洞里,那生的都插得进) 7、可以加盐了,没经验的话,就慢慢加。
7、 8、在添汤的碗里加味精的胡椒(胡椒非常重要,没这就没那正宗的味道),不要直接把调料下到吊子里,因为一次做得多,喝不完,加到里面下次添的时候没味道了。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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