怎么熬鸡汤鸡肉软烂（怎么熬鸡汤最好喝）

大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。怎么熬鸡汤鸡肉软烂，怎么熬鸡汤最好喝很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、淮山桂圆红枣鸡汤做法：鸡架洗净后用清水充分泡去血水。

2、2、姜去皮切片，花椒N粒，红枣、桂圆若干。

3、3、将1和2放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煲1个半小时左右（我用的是电压锅选的煲汤档大概40分钟）4、淮山（山药）去皮切块，放入锅中，煮大约十五分钟即可。

4、PS：口味清甜，不需要多余调味料，只加少量盐或什么都不加就很好喝了。

5、椎茸竹荪煲鸡汤材料：椎茸8朵、母鸡1只、竹荪10根、大葱3小段、生姜5片、胡萝卜1根、青菜3棵、米酒1小勺、盐少许。

6、作法：小心切去竹荪的根部，然后浸入清水反复地小心清洗，洗净泥沙后放入沸水内焯烫一下；2、椎茸用热水泡发清洗，放入一根筷子顺着一个方向搅拌可以很容易得洗掉伞内藏匿的泥沙，然后将泡发椎茸的水静置一会儿后取干净部分留下备用3、取一口锅内倒入清水，放入母鸡煮出血沫后将鸡放在冷水下冲洗4、将冲洗后的母鸡放入砂煲内，倒入清水没过鸡肉，然后放入1小勺米酒、姜片、葱段煮开5、煮开后放入椎茸，再倒入泡发椎茸的热水，改小火炖煮约1小时后放入竹荪再煮半小时调入少许盐即可，最后可再放入胡萝卜片和青菜煮5分钟可使鸡汤更清香。

7、建议：椎茸其实是香菇的一种，形为菌盖上表皮裂开，露出白色菌肉。

8、椎茸味美而营养丰富，富含蛋白质，还有多量的麦角固醇和维生素D等。

9、其蛋白质中含有18种以上的氨基酸，而人体必需的8种氨基酸中，椎茸中就有7种。

10、特别是所含的香菇多糖对癌细胞有抑制作用，因而具重要药用价值。

11、2、竹荪属于碱性食品，减肥的代表性食用菌，长期食用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量，具有降血脂、降血压的作用，但竹荪煮制的时间不宜过长，再关火前半小时加入即可3、椎茸和竹荪的泥沙较多，清洗是需反复清洗几遍，泡发椎茸的水是很好的调味料，所以沉淀下泥沙后可取干净部分留下备用4、煮鸡汤的时候加一点点米酒可去除腥味，并且使鸡汤的味道更浓郁哟！。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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