大家好,小金来为大家解答以上的问题。海螃蟹死的话还能吃么，海螃蟹死了能吃吗这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、海蟹也叫梭子蟹。

2、它的肉质很鲜嫩，营养价值也高，常见的吃法就是清蒸，那么海蟹死了能吃吗，其实大家买螃蟹的时候最好还是买活的新鲜的，毕竟死了的螃蟹会产生一些细菌，病毒。

3、一、海蟹死了能吃吗最好不要吃！如果知道蟹子死了多长时间还可以决定吃不吃。

4、如果蟹子死的时间已经很长了，就能闻出来臭味。

5、这样就坚决不能吃！如果死的时间短没有异味（掀开看看盖里的颜色变没变成黑色，黑色的不能吃），是可以吃的。

6、冷冻的蟹子不都是死的吗？就是新鲜时冷冻的，就没有问题。

7、通常来说，死螃蟹都是不能吃的，科学角度来看不是细菌问题，是因为当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。

8、组胺为一种有毒的物质。

9、随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。

10、因此，死的螃蟹千万吃不得。

11、二、海蟹吃法炒海蟹主料:梭子蟹调料:精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒做法:1.洗净梭子蟹，每只切成两段;2.将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下;3.热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油;4.煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水;5.加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。

12、2、铁板梭子蟹主料:母梭子蟹750克调料:咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉。

13、做法:1.蟹切8块，拍上面粉，入七成热的油中炸熟。

14、2.铁盘烧热，包上银纸待用。

15、3.油锅中投入葱姜末炒香，倒入对成汁的调料及炸好的蟹，煎至熟，翻颠数下，浇上麻油，装盘即可。

16、制作关键:铁板要加热，使菜肴更芳香。

17、3、韩菜梭子蟹主料:梭子蟹配料:韩国泡菜，葱丝。

18、调料:盐，味精，料酒.做法:1)梭子蟹宰杀洗净，切成块，泡菜切成片。

19、2)把梭子蟹和泡菜一起放在盘中，加入少许清水，盐、味精和料酒。

20、3)把梭子蟹盖上保鲜膜，入微波炉转熟取出，撒上葱丝，淋上热油，即可。

21、菜肴特点:泡菜微辣，梭子蟹鲜嫩。

22、海蟹死了还能吃么？知乎 · 5 个回答一、海蟹死了仍可以吃螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。

23、组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体内积累的组胺越来越多。

24、上面这段话说的是河蟹，也就是淡水蟹。

25、而海蟹属于咸水蟹，不会死亡后就立刻毒发。

26、海蟹，比如梭子蟹，打捞上岸后对存活环境要求高，一般海鲜摊贩都不会一次性进货很多。

27、如果想囤货，也会专门调节好海鲜缸的水温和含盐量，以此来模拟梭子蟹最适宜的生长环境。

28、但即使模拟的环境再逼真，像我家的梭子蟹，如果三天左右未售出，就有很大风险嗝屁！一般来说，海蟹比如梭子蟹在死后的一天内，或冷冻时长不超过半个月，都能吃。

29、但要注意的是，海蟹死的时间越长，其口感越差。

30、这也是我家每只螃蟹发货时必修都是活蹦乱跳的，要求顺丰48h内到，并且每个保温箱内都放入很多冰袋甚至加很多碎冰。

31、这一切，就是为了保鲜！二、如何鉴别梭子蟹是否死了很长时间？闻味：最直接有效的方法。

32、蟹死很久且未冷冻保存的，会有一股腐臭味，也就是里面的肉烂了。

33、活螃蟹大母蟹打开，全是黄；不腥臭，很新鲜。

34、2、蒸：鲜螃蟹蒸熟后盖鲜红，肚白胖，而死螃蟹盖暗红，肚灰白发灰。

35、（但也不能说只要灰白发灰的就死很久，比如有得螃蟹，活着时肚子就不白净，也不能说人家活即是死啊。

36、）活螃蟹被煮熟后壳硬，掰盖得费点劲，而死螃蟹壳质较软，一按感觉发空、干瘪。

37、3、口感：死很久的，肉质发面，就像吃面食一样。

38、特别是钳子那块的肉，口感和鲜螃蟹的差很多。

39、新鲜大母蟹蒸熟后的样子新鲜大母蟹开盖后的样子三、海蟹买到家要怎么保存？最好别保存，买了直接吃，这是最能吃到新鲜大螃蟹的方法！如果实在吃不了，冷冻：上锅蒸熟后，放冰箱冷冻保存，保存一个月没问题。

40、有的人建议生的直接冻上，这个就仁者见仁智者见智吧，个人觉得这样的口感没有鲜螃蟹煮熟后再冻上的好。

41、海蟹死了就不能吃了。

42、许多人只能想到一个方法，那就是将螃蟹直接放进冰箱冷藏，不懂得别的保存方法。

43、其实将螃蟹放进冰箱冷藏，方法不太好，如果能在一两天内将所有螃蟹吃掉还好，如果不能，那么螃蟹在冰箱待久了就会彻底死掉，而这种死螃蟹是不能吃的，所以说螃蟹放冰箱这个方法不好。

44、除了放冰箱还有别的保存方式，我是从朋友那里得知的方法，利用这个方法确实可以很好的保存螃蟹，特别实用。

45、保存螃蟹时，不要放冰箱，学会这一招方法，放7天仍是鲜活的！具体怎么做快看看吧，方法很简单，一看就懂。

46、下面我来给大家分享一下保存螃蟹的具体做法，照着方法做，再也不怕保存中螃蟹死掉了。

47、保存螃蟹的方法：如果购买的螃蟹是捆绑的，现在要保存起来的话，就不能绑着了，要给螃蟹解绑，再放进塑料桶中。

48、然后给桶中加入冷水，水量不能太少也不能太多，要加到螃蟹嘴巴的位置。

49、到了晚上，将桶里的水倒掉一半的量，接着再重新加入一半的水，就这样每晚都重复这么做。

50、到了第四天的时候，给桶中加入少许火腿肠碎末，等到第7天，水都倒掉，再将螃蟹放进干净水中。

51、按照上述步骤来做，可以保证螃蟹7天是鲜活的，不怕螃蟹中途死掉。

52、有人可能会这么做，怕螃蟹不吃死掉，因而直接蒸熟再放冰箱冷藏，这样看上去没什么问题，但一般情况下吃了这样的螃蟹，对身体没有好处，多半会拉肚子，因为螃蟹蒸熟放冰箱后，蟹黄特别容易变质，所以说保存螃蟹不能蒸熟放冰箱，也不能活螃蟹放冰箱，放冰箱的方法不好。

53、简单总结几点：保存螃蟹时，不能将螃蟹捆绑起来，而是要松绑，让螃蟹自由一点，这样才可以延长螃蟹的保存时间。

54、螃蟹放进桶中时，不能放得太多，要给螃蟹一点活动空间，不然螃蟹太多太挤，很容易让螃蟹死掉。

55、桶中保存螃蟹时，记得每天要更换水，而且每次要换一半，而不是全部，这么做可以延长螃蟹的存活时间。

56、海蟹出现这种情况会造成不够新鲜，所以这个时候最好就不要再吃了，食物要新鲜吃，才更加有营养健康卫生。

57、海蟹营养价值丰富，味道口感烹饪起来也非常不错。

58、海蟹含有不少维生素A，这种营养成分可以促进视网膜视杆细胞感光物质的合成，有益于眼睛的生长发育，可以提高视力，预防夜盲。

59、另外，海蟹当中还含有不少DHA，这种成分不仅对大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟也有重要作用。

60、因此，平常经常食用具有很好的保护眼睛的作用。

61、海蟹属于高蛋白食物，而蛋白质是构成抗体和白血球的主要物质，适量食用有利于维持自身的免疫功能。

62、可以促进神经、血管、大脑细胞的活性以及发育生长。

63、另外，其中丰富的钙、镁、磷元素可以促进骨骼的合成，具有促进身体生长发育的作用。

64、海蟹中蛋白质含量丰富，其中还含有钙、镁、钾等矿物质元素，这些均属于人体必需的营养成分。

65、平常生活中多吃些海蟹可以为身体补充所需营养素，维持人体正常的生理功能，利于身体健康。

66、海蟹含有不少矿物质，其中的钙、镁、磷元素可以促进骨骼的强度，其中的锌元素还可以增强新陈代谢酶的活性，促进肌肉的生长。

67、另外，丰富的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料，适当食用一些海蟹可以增强自身的体质。

68、海蟹营养丰富，主要含有优质蛋白质、碳水化合物，不饱和脂肪酸、胆固醇。

69、当中还含有不少的维生素，主要包括维生素A、维生素BB2、B12、维生素E、叶酸、硫胺素、烟酸等。

70、另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。

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