炸鱼薯条做法（炸鱼薯条）

大家好,小金来为大家解答以上的问题。炸鱼薯条做法，炸鱼薯条这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、配料各地人配料选择不同。

2、在英国，炸鱼薯条一般配盐和香醋。

3、苏格兰人则用白醋。

4、加拿大人喜欢用白醋浇薯条，柠檬汁挤在鱼上。

5、美国通常配香醋，但是也经常看到柠檬瓣或一种白色酱（Tartar sauce，有时译作“他他汁”）。

6、例：1人分量的炸鱼薯条之炸鱼做法炸鱼薯条将100克普通面粉与100克自发面粉混合，放入半茶匙盐（5毫升），挖个小坑，放入蛋黄一个；加入半品脱牛奶或黑啤酒、一汤匙油（15毫升）、适量水，打成奶油面糊。

7、静置30分钟。

8、将两个蛋白打至起泡，混入奶油面糊。

9、鱼洗净，斩头、去尾、剔骨，两面拍粉，提鱼的一端让整条鱼滑入奶油面糊容器中，取出时注意用容器边沿去除过量面糊。

10、油温为180摄氏度。

11、将鱼轻轻地放入油箱，注意不要近身，以防溅油。

12、3-4分钟后，鱼会浮至表面，用漏勺翻身，续炸3-4分钟，呈两面金黄即可。

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