蒸鱼要多久才可以蒸好（蒸鱼要多久）

大家好,小金来为大家解答以上的问题。蒸鱼要多久才可以蒸好，蒸鱼要多久这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、5到10分钟。

2、蒸的时间按上气时间算，鲳鱼要蒸8分钟，花鲢鱼要蒸12分钟，深海鱼头要蒸15分钟，如果是清蒸稍大的鱼，蒸鱼的时间还可以再延长2至3分钟。

3、不同情况下蒸鱼时间是不同的，这个和鱼的大小、鱼的种类、火候有着密切的关系，一般来说，蒸鱼最好用新鲜的。

4、扩展资料鱼蒸着吃最健康，蒸的时间超过2分钟可以减少26％以上的拟柱胞藻毒素（一种蓝藻毒素），但煮鱼时该毒素仅减少18％，并且会残留在汤水中。

5、 蓝藻毒素是由蓝藻细菌产生的毒素，这些细菌主要存在于淡水中，长期摄入会升高患肝癌的风险。

6、为了比较蒸鱼和煮鱼对蓝藻毒素的降解程度，西班牙塞维利亚大学营养与食品毒理学的研究人员以淡水鱼为实验对象。

7、结果表明，淡水鱼不适合生吃，蒸鱼比煮鱼更健康。

8、参考资料来源：人民网——鱼蒸着吃更健康 建议蒸鱼时间大于2分钟鱼最好吃，最鲜嫩，最营养的做法，就是清蒸。

9、不放太多调料，只需要几勺蒸鱼豉油，或耗油，每一口都能吃到鱼本身的鲜嫩，即营养又好吃。

10、选一条鲈鱼或桂鱼，罗非鱼也可以，这几种鱼刺少，肉实。

11、一斤左右的鱼，去鳞，洗净，身上斜切几刀，生姜切薄片，放入鱼身上，切葱段塞入鱼肚，锅上汽用中小火蒸上十分钟就可以，鲜嫩爽滑的肉质，加上海鲜味浓料汁，真的很好吃。

12、清蒸鱼如果在家做的话，最好是在鱼身上改刀，把鱼放在盘子里，鱼身下放两根筷子把鱼撑起，这样可以让蒸汽更均匀的包裹整条鱼身，让鱼受热均匀，更快熟透，鱼身上可以放点姜片，或者撒点料酒，去腥，一定要水开上汽后再放鱼，大火整10到12分钟，鱼的大小一般控制在1.3斤左右。

13、饭店的话，每个厨师都有自己的秘诀在这里就不一一介绍了！秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。

14、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味)；秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。

15、很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)秘诀六：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)；秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。

16、蒸鱼需要十分钟左右，具体操作步骤如下：第一步先将鱼处理干净，肚子里面放姜，盐鱼上面也要放上姜，如下图所示。

17、2、第二步将鱼放进锅中蒸十分钟，如下图所示。

18、3、第三步将鱼出锅，将姜拿走，加上葱花，如下图所示。

19、4、第四步加入酱油，如下图所示。

20、5、第五步就做好了，如下图所示。

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