大家好,小鑫来为大家解答以上的问题。奶酪是什么颜色，奶酪是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、奶酪是我们在家庭烘焙中经常会用到的一种原料，相信很多朋友们和站长一样，对奶酪的第一印象来自经典动画片“猫和老鼠”，记得Tom和Jerry经常围绕着一块香甜可口的奶酪打来打去～小Jerry还经常梦想着能住进一座奶酪城堡。

2、那时，还是小孩子的站长就对奶酪有着一种莫名的向往……什么是奶酪？（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

3、每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

4、就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

5、 奶酪的起源，最普遍的说法认为它是由游牧民族发明的。

6、他们早先将鲜牛奶存放在牛皮背囊中，但往往几天后牛奶就发酵变酸。

7、后来他们发现，变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日，会结成块状，变成极好吃的奶酪，于是这种保存牛奶的方法得以流传。

8、奶酪也一直是这些游牧民族的主要食物之一。

9、所以人们常说：“奶酪是浓缩的牛奶！”在我们家庭烘焙中，奶酪也是十分重要的原料。

10、奶酪是芝士吗？芝士是Cheese（奶酪）的一种音译，在美国有Cheesecake(酪饼-由干酪，蛋和糖等混合后焙制而成)。

11、香港人把Cheese叫做芝士，这就像是美国人把豆腐叫做Toufu一样。

12、在美国的华人很多，美国人又比较随和，就跟着华人叫了。

13、所以奶酪和芝士是同一种产品，只是我们翻译的不同罢了～奶酪的分类其实详细说来的话，奶酪的分类太多了，光法国一个国家就生产300多种奶酪制品。

14、这里满棠御烘焙培训只介绍几类我们烘焙中常用到的奶酪类型(奶制品的区分与作用 奶制品从此不混淆中也有提到)，其他的大家可以自行百度一下～1. 奶油奶酪英文名为cream cheese,，奶油奶酪近似于奶油，是我们制作乳酪蛋糕时必备的原料之一，因为它质地细腻，色泽洁白、口感好，所以用它制作的乳酪蛋糕也非常受欢迎，但是它的保质期很短，所以大家买来后一定要尽快食用。

15、2. 马苏里拉芝士英文名为mozzarella cheese，马苏里拉芝士是做披萨必备的原料，因为只有这种芝士在烘焙时会变得很粘稠，作出的披萨才能拔起长长的芝士丝～别的奶酪就没有它的效果好了。

16、3. 切达奶酪英文名为Cheddar cheese，这种奶酪是世界上非常受欢迎的奶酪之一，在我们家庭烘焙中经常用它制作饼干面包等食物。

17、而且这种奶酪的保质期较长。

18、4. 马斯卡彭奶酪英文名为mascarpone cheese，是鲜奶酪的一种，制作过程未经发酵，所以口味清新，是制作著名甜点“提拉米苏”必备的原料。

19、奶酪的储存奶酪属于易变质的食物，所以中国烘焙网这里建议大家随吃随买，不要一次购买太多。

20、储存的时候根据奶酪种类不同也有区别，一般在产品说明上都会标注。

21、奶油奶酪和切达奶酪一般使用冷藏保存。

22、马苏里拉奶酪可以冷冻保存（最好分成几部分冷冻，以免多次解冻影响拔丝口感哦～）。

23、这里还要跟大家说一下，奶酪开封后储存时间较长可能会出现酶点，大家不用过于担心，把酶点部分切掉，其他还可以食用哦～奶酪也叫芝士是牛奶发酵以后形成的制品，含有大量的钙，蛋白质维生素A和维生素B12等。

24、可以做比萨饼，芝士焗饭。

25、奶酪，也称为奶酪，它是一种发酵乳制品。

26、其性质与普通酸奶相似。

27、因为它是通过发酵过程生产的，含有乳酸菌，可用于保健。

28、而奶酪的浓度比酸奶高。

29、奶酪是一种发酵的奶制品，近似固体食物，营养价值丰富，其性质与酸牛奶相似。

30、奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，乳源包括牛奶、羊奶等。

31、其制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品。

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