火锅料（火锅原料）

大家好,小鑫来为大家解答以上的问题。火锅料，火锅原料这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、涮火锅的食材有：禽肉类;2、水产类;3、蔬菜类;4、菌类;5、豆类;6、其他食材。

2、火锅的材料较为丰富，具备这些火锅材料在家庭中也可以制作简单的火锅聚餐，当然，也可根据自己的需求进行取舍。

3、不论是寒冷的冬季还是炎热的夏季,火锅都已成为人们的最爱之一，涮火锅的食材有：禽肉类;2、水产类;3、蔬菜类;4、菌类;5、豆类;6、其他食材。

4、火锅的材料较为丰富，具备这些火锅材料在家庭中也可以制作简单的火锅聚餐，当然，也可根据自己的需求进行取舍。

5、禽肉类： 包括鸡肉、鸭肉、鸭血、肥肠、鸡肝、鸡翅、鸡爪子、牛肉、羊肉、猪肉、午餐肉、腊肉、香肠等等。

6、2、水产类： 鲫鱼、扇贝、鱼翅、大虾、泥鳅、鳝鱼、墨鱼、水发海参等等。

7、3、蔬菜类： 蔬菜类可以选择的菜很多，例如白菜、菠菜、土豆、莴笋、白萝卜、菜花、卷心菜、冬瓜等等。

8、排骨火锅此火锅为众多火锅中的家常品种，原料简便，麻辣程度较低，故在调味中应注意季节变化，可适当掌握。

9、 烹制法：熬．煮。

10、将排骨洗净斩成节，入开水中出水后捞出。

11、锅内菜油烧到五成熟时，下剁细的郫县豆瓣炒香再下姜末．排骨炒至变色，加牛油．冰糖．花椒．盐．料酒，先加少许肉汤，待排骨煤至八成熟时，再掺入鲜汤烧开，打尽浮沫，倒入火锅中，与其他原料．味碟入席。

12、本品既为家常品种，又可独立成菜。

13、也可根据食客需求随配猪腰．猪肚．脑花．猪后腿肉和时鲜素菜等，丰俭随意。

14、 肥肠火锅 　　此品为川味传统火锅之一，成品色泽棕红，肥肠软粑入味，香味浓郁诱人。

15、 烹制法：熬．煮。

16、大肠用盐和醋等反复揉搓，用水连续翻洗至无黏液．颜色发白无异味时，放入开水锅中发水捞出，再用温水洗两资后切成节。

17、锅内菜油烧至四成热时，下午辣椒略炒后捞出。

18、锅内再下牛油．化猪油烧至五成热时，下剁细的豆瓣炒香，再下姜．葱．掺鲜汤烧开，放香料包．豆豉茸．醪糟汁．盐．冰糖熬制，放大肠段熬15分钟，再下干辣椒．花椒熬10分钟，打去浮沫，舀入火锅内，与肉．内脏和素菜原料．味碟入席即成。

19、食时可先烫煮其他荤料，待肠段软粑入味再取食之。

20、 泥鳅火锅 　　泥鳅肉质细嫩，麻辣鲜香。

21、具有补气祛湿．兴阳的食疗效果。

22、 烹制法：熬．煮。

23、鲜活泥鳅入盘，在清水内放入少许菜油，使其吐尽腹内脏物，剪去头，破腹去内脏，洗净黏液后沥干水入盘。

24、火锅红汤烧开，打尽浮沫，舀入火锅中与泥鳅，其他原料．味碟同时入席。

25、在剖治泥鳅时就注意不要弄破苦胆，煮时不宜过多，应边吃边煮。

26、 麻辣火锅鸡将川菜中的莴笋烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成，以鸡．莴笋为主料，其余和料由食者自选。

27、 烹制法：熬．烧．煮。

28、将经宰杀洗净的公鸡斩成条块，入盆，加盐．料酒．胡椒粉码味浸渍20分钟。

29、莴笋去皮洗净，切成条。

30、锅中菜油烧到五成熟时，下鸡块至六成熟时起锅，再将莴笋条入锅过油后捞起待用，莴笋条入火锅垫底，上面放鸡块，掺入火锅红汤适量，放泡野山椒至九成熟时，再掺烧开的红汤，与原料．味碟同时入席，鸡粑即可食用。

31、火锅材料有很多种种类，比如说肥牛，肥羊，还有猪脑，还有鱿鱼，娃娃菜还有一些香菇木耳，还有一些丸子之类的，还有一些宽粉，种类非常多的，火锅材料的种类是很多的，万物皆可涮，各种各样的青菜类，各种肉羊肉类，海鲜类，内脏类，。

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