包饺子的第六步
大家好,小鑫来为大家解答以上的问题。包饺子的第六步这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、准备馅料五花肉切成小块加姜,葱,酒,生抽,老抽,盐和糖。
2、腌肉的时候酱油这些佐料可以多放一点。
3、2、准备粽叶已经裂开来了,一张裂开的粽叶和一张好的一起用就可以了。
4、把有裂缝的粽叶放在上面。
5、叶子都有正反面,都是叶子的正面朝上。
6、两片叶子2/3的部分重叠在一起。
7、如果叶子比较软,比较大也可以尝试用一张叶子包。
8、3、放入馅料先放一勺米,压压实。
9、再放肉,我的肉块是属于比较大的。
10、肉块周围的缝隙都要填满糯米,压实,然后上面再盖上糯米。
11、不能装太满,大概八分满。
12、压实的粽子烧出来每个角都是尖尖的,不会塌下去。
13、大拇指和中指如图往中间轻轻地压粽子,然后把靠近自己的粽叶往上翻,盖住糯米。
14、4、盖叶子盖住糯米过后,手指调整一下,把盖上去的叶子也捏住。
15、粽子往右转,有多余出来的一些叶子的末端。
16、往下折一下,用大拇指压住。
17、这样一个粽子就基本成型了。
18、5、绑粽子也是先大拇指压好线的一段。
19、绕两圈,绕紧一点,如果里面米没压实,绑线一绕紧就容易散,压实的话绕紧一点都没有问题。
20、横着绕两圈,打结就完成了。
21、这个粽子一边包一边拍照,包的不怎么好。
22、6、上锅水基本没过粽子,大火烧开。
23、肉粽再中小火烧一个小时。
24、准备用料:糯米500g、红抄枣150g、白糖适量、橄榄油适量。
25、粽叶放入开水中烫软,捞出后用清水洗净,用剪刀将前面带径的部分剪掉。
26、2、糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水分,加适量白糖、橄榄油拌均匀。
27、3、处理好的叶子卷成漏斗状,加糯米至漏斗的一半,放入去核的红枣。
28、4、再放一把糯米覆盖红枣。
29、5、将粽叶往一个方向叠去,完全包裹糯米。
30、6、反折成三角形状,用棉线捆绑结实。
31、7、依次包好所有粽子。
32、8、将粽子放入电压锅中,加水至粽面。
33、9、煮至3-4小时即可。
34、10、成品。
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