死面花卷的做法大全(花卷的做法大全)
2022-11-10 18:40:43
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导读 大家好,小鑫来为大家解答以上的问题。死面花卷的做法大全,花卷的做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、花卷的做法:主
大家好,小鑫来为大家解答以上的问题。死面花卷的做法大全,花卷的做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、花卷的做法:主料:小麦粉250克。
2、辅料:清水130克。
3、配料:酵母2.5克、盐、葱、食用油。
4、步骤:一、把所有材料准备好,清水加热至38度左右,加入酵母,搅拌均匀。
5、二、把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中,用筷子搅拌,将水和面充分融合。
6、三、水面融合后用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。
7、然后将和好的面团滚圆,盖上保鲜膜。
8、四、静止发酵约45分钟左右(仅限于夏天,冬天要适当增长发酵时间),面团会发至2倍左右。
9、五、葱洗净沥干水,切成葱花备用,开始擀面了,在案板上洒上一些干粉,把发酵好的面团在案板上揉捏,再用擀面杖把面团薄面片。
10、六、在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油,再撒上一些盐并抹均匀,均匀地撒上葱花,由下至上地卷成长条。
11、把卷好的面片切成10等份,然后两个上下叠加起来,在筷子上擦一点干粉,并放在面团的中间用力压一压,然后取出筷子漂亮的花卷就出来了。
12、七、在蒸架上铺上一层油纸把整好形的花卷进蒸架上盖上盖子,静止15分钟然后大火蒸15分钟,熄火后2-5分钟左右才能打开盖子。
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