白醋精和白醋有区别吗（醋精和白醋一样吗）

大家好,小鑫来为大家解答以上的问题。白醋精和白醋有区别吗，醋精和白醋一样吗这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、区别：醋精和白醋都是我们比较常见的醋的种类，它们之间有着比较明显的区别，首先醋精的酸度要更高一些。

2、而醋精是通过化工原料勾兑产生的一种调味品，白醋则不同，白醋属于粮食制作的一种醋的种类。

3、从营养功效方面来说，白醋当然会更好一些。

4、醋精属于人工合成醋。

5、首先，白醋和醋精所用的原料是不一样的。

6、酿制白醋以食用酒精为原料，里面加入醋酸分子，然后经过高温发酵而成的；而醋精又称为人工合成醋，它是以食用冰醋酸加以兑制而成的。

7、其次，它们里面的营养成分也不一样，白醋除了含有醋酸之外，还含有一些酚类物质，并且酸味不太高，并且酸味的层次比较丰富，可以直接食用。

8、而醋酸里面除了醋酸之外几乎什么都不含，酸度高，但酸味单薄。

9、另外，白醋和醋精虽然都是作为调味品而存在的，但是白醋除了作为调味品还有其它的作用，比如用白醋洗脸可以美容养颜；而醋精只能作为调味品而存在，如果用它洗脸会腐蚀皮肤。

10、扩展资料：中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主。

11、现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。

12、原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。

13、人工合成醋俗称醋精，其主要成分为醋酸（即乙酸），系用可食用的冰醋酸稀释而成。

14、醋精因含有较高浓度的醋酸而有很强的酸味，使用时应进行稀释；一般规定醋酸含量不能超过3 -4%。

15、醋精不含食醋中的营养成分，所以不易发霉变质，但亦因此而缺少食醋的香味和营养作用，所以，若非特殊需要，还是以吃食醋为好。

16、 需要提醒的是，冰醋酸有一定的腐蚀性，若不慎触及皮肤或衣物，请及时进行冲洗。

17、参考资料：白醋—百度百度    醋精—百度百科醋精和白醋的区别是：从制作原料看 ：1.醋精一般是由食用冰醋酸与水兑制而成，它不含营养成分，仅能作为调味品 2.白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成。

18、其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。

19、从用途来看：1.醋精有医用醋精和超市卖的醋精 但是它们含冰乙酸的含量有高低 2.白醋则可以食用也可药用从制作工艺看：醋精是人工合成，白醋是发酵而成。

20、注意：醋精可以兑水使用，白醋一般则不需要兑水醋精和白醋区别，白醋有酿造白醋和配制白醋两个国家标准。

21、酿造白醋是执行GB 18187 标准，以粮食为原料，经过处理后先用液态法发酵成酒醪，然后将醋酸菌接入醋酸发酵容器中，30℃左右保温，发酵10-20天，待酒精浓度下降至0.3-0.4%即可过滤，调兑，加温灭菌，包装。

22、2、配制食醋是勾兑白醋。

23、执行国家sB 10337标准，其定义：以酿造食醋为主体，与冰醋酸、食品添加剂等混合配制而成的调味食醋。

24、另外要注意：有些地方市场有售食用醋精（白醋）价格很便宜，目前是国家保留的企业标准；一般醋精加水含量是12%-30%。

25、用途是醋酸调味液，对人没有营养价值。

26、有分别的……以下给你提供详细资料可以参考一下~ 食醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，没有统一的分类方法。

27、若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。

28、酿造醋又可分为米醋（用粮食等原料制成）、糖醋（用饴糖、糖渣类原料制成）。

29、米醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、香醋、麸醋等。

30、人工合成醋又可分为色醋和白醋（白醋可再分为普通白醋和醋精）。

31、醋以酿造醋为佳，其中又以米醋为佳。

32、 人工合成醋也称醋精，用可食用的冰醋酸稀释而成。

33、其醋味很大，但无香味。

34、冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释，一般规定冰醋酸含量不能超过3-4%。

35、这种醋不含食醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质；但因没有营养作用，只能调味. 记得采纳啊食醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，没有统一的分类方法。

36、若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。

37、酿造醋又可分为米醋（用粮食等原料制成）、糖醋（用饴糖、糖渣类原料制成）。

38、米醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、香醋、麸醋等。

39、人工合成醋又可分为色醋和白醋（白醋可再分为普通白醋和醋精）。

40、醋以酿造醋为佳，其中又以米醋为佳。

41、 人工合成醋也称醋精，用可食用的冰醋酸稀释而成。

42、其醋味很大，但无香味。

43、冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释，一般规定冰醋酸含量不能超过3-4%。

44、这种醋不含食醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质；但因没有营养作用，只能调味. 食用的话最好是陈醋，白醋因为是通明的拿来阉制酸菜的，白醋洗脸也可以没有哦～～。

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