在中国的高等教育体系中，211工程大学是国家重点支持的高水平院校之一。这些学校不仅拥有优质的教育资源和科研平台，还为学生提供了广阔的发展空间。对于高考分数在500分左右的学生来说，选择合适的211大学显得尤为重要。

首先，位于中部地区的郑州大学是一所值得考虑的选择。作为河南省唯一的211工程高校，郑大以其医学、法学等学科见长，且地理位置优越，便于学生融入当地的文化氛围。其次，云南大学凭借其深厚的历史底蕴和丰富的少数民族文化资源，在全国范围内也颇具影响力。此外，广西大学和海南大学分别代表了西南和华南地区的优势高校，它们在农业科学、热带作物研究等领域有着独特的贡献。

再者，位于东北地区的辽宁大学和延边大学也是不错的选择。前者注重经济学、法学等传统优势学科的发展；后者则结合朝鲜半岛的语言文化和东北亚经济合作背景，形成了鲜明特色。同时，内蒙古大学和新疆大学分别服务于我国北部和西部边疆地区，致力于培养具有国际视野的地方性人才。

最后，不能忽略的是地处中部省份的湘潭大学与南昌大学。这两所学校虽然地处内陆城市，但凭借各自所在区域经济快速发展的机遇，近年来进步显著。尤其是南昌大学，在材料科学、食品科学等方面表现突出，而湘潭大学则以理工科为主导方向，并且校园环境优美宜人。

综上所述，对于500分左右的学生而言，上述提到的多所211工程大学均具备良好的综合实力和发展前景。当然，在做出最终决定之前还需要结合个人兴趣爱好、职业规划等因素进行全面考量。希望每位考生都能找到最适合自己的那所大学！