知识科普：豆浆可不可以替代牛奶

现在越来越多的小伙伴对于知识科普：豆浆可不可以替代牛奶这方面的问题开始感兴趣，因为大家现在都是想要熟知，那么既然现在大家都想要知道知识科普：豆浆可不可以替代牛奶，小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

这是不可以的

从营养上来说，牛奶和豆浆各有优缺点。

根据食物成分表的检测数据显示，牛奶中除了大部分的水外，还含有平均为3%的优质蛋白质，一定量的脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2等维生素，以及钙(可高到104毫克/100克)等矿物质。而豆浆中的蛋白质仅占1.8%，钙的含量也只有10毫克/100克。

可见，相比豆浆，牛奶的主要优势在于：

含有更多的蛋白质和钙。研究表明，牛奶中的乳清蛋白对促进肌肉合成、预防肌肉衰减很有益处。同时，牛奶不仅钙含量高，而且钙磷比例比较合适，还含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子，吸收利用率高，是膳食优质钙的主要来源。

当然，豆浆也有自己的优势：不含有胆固醇，饱和脂肪酸含量也远低于牛奶，对心血管健康更有利;而且豆浆中含有比较多的膳食纤维，而牛奶中几乎没有，特别是在能保留部分豆渣的情况下，喝豆浆有助于增加膳食纤维的摄入量，对那些有便秘、肥胖症、高血脂的人有好处;另外，豆浆不像牛奶一样含有乳糖，有些人因为消化液中缺少水e5a48de588b6e799bee5baa631333431376561解乳糖的乳糖酶或者乳糖酶的活性比如弱，喝牛奶容易腹胀、腹泻或腹痛，喝豆浆就不存在这个问题。

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