烩面怎么读 烩面的简介

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1、烩面拼音：[米虎 n]

2、徽面是传统的河南菜系，有肉、有菜、有汤、有菜、有饭，属于豫菜。

3、这道菜选用优质高筋面粉，辅以高汤和各种配菜，类似千层面。味道鲜美，汤中面筋好，经济又营养，在全国中原享有盛誉。羊肉的种类很多，有徽面、三县徽面、五县徽面等。是河南三大小吃之一。

4、徽面的精髓在于汤汁，用上等的嫩羊肉和羊骨头一起熬制五个多小时。先用大火煮，再用小火煮。然后，用七八种中药熬煮。汤又白又亮，就像牛奶一样，所以叫白汤。接下来，将生汁高汤放入锅中，将面条拉成细条，放入锅中。辅料为昆布丝、豆腐丝、粉丝、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等。上桌时，取出香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。

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