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　　小学生食品卫生安全知识

　　一、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次)。保持教室、宿舍环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。

　　1、认识食物中毒特征。

　　潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。

　　2、提高自我救护意识

　　出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。

　　3、预防发生食物中毒

　　良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。不吃生、冷、不清洁食物，不吃变质剩饭菜，少吃、不吃冷饮。

　　二、目前是夏季肠道传染病高发时期，大家要统一认识，提高意识，重视饮食卫生，谨防病从口入。

　　肠道传染病的预防方法：

　　1、搞好饮食卫生，谨防病从口入，做到：洗干净你的手，水果要洗净削皮后食用，煮熟食物，尤其是水产品(如鱼、虾、贝类等)煮熟煮透，不喝生水。

　　2、注意个人卫生，饭前便后要洗手，勤剪指甲勤洗手。

　　3、搞好环境卫生，垃圾要按时定点清倒。

　　4、暴露空气中的熟食一定要做好防传播疾病的媒介。

　　5、不要到卫生条件差的饮食店就餐，更不要光顾街边无牌饮食摊点。

　　6、如出现上述症状，尤其是剧烈的腹泻，呕吐，一定要到正规的医院就诊。

　　如何安全选购食品

　　一.选择正规的商场和超市

　　采购是日常生活的必修课，有时我们可能为了方便和省钱，喜欢购买流动摊点和街头小贩的食品，这些食品的质量往往没有通过有关机关的安全认证。对城市来说，应当尽量到有珍贵进货渠道的商场和超市购买，并且他们能提供有效的营业执照和食品卫生许可证，食品生产许可证等。对农村来说，在农贸集市购买食品时，要尽量选购信誉好，自己比较熟悉的商贩，不要贪图便宜而购买不安全的食品。

　　二.选择新鲜的食品

　　我们都知道，新鲜的食品对人的身体健康身份有益。世界上的每种食品都有其应有的色泽，要特别防范加过有毒染色剂而长久保持色彩鲜艳的食品。目前国家许可使用的食品着色剂中，大部分天然色素和一些人工合成色素在加热和光照条件下容易褪色变色，而工业用的染色剂不但性质稳定、色泽鲜艳，价格也低廉，因此常常被一些不法厂商用于食品加工。目前只允许很少的几十种色素用于食品，如胭脂红、柠檬黄、亮蓝等，而且对其使用范围和使用量都有严格规定。过量的`色素对人体健康尤其是儿童将带来极大的威胁。还有一个重要注意点是防“白”，要防范非法使用增白剂和漂白剂的食品。食品呈不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。目前“白色危害”有两种，一是超量、超范围使用，另一种是违法乱用有毒害的漂白化学品，常见的有甲醛次硫酸钠和甲醛，甲醛属于剧毒化学物质，有强致癌作用。经漂白剂处理的食品都有明显的识别特征，颜色比正常食品应有的色泽要浅;二氧化硫留量超标的食品闻起来有明显硫磺类质的刺激气味.

　　三.购买食品看“三期”

　　不论在超市还是在商场里选购食品时，不能只看包装的精美程度，或者有无明星代言等。为了我们的健康着想，购买食品重点看食品的标志，一般来讲看食品的“三期”，即生产日期，保质期和保存期。生产日期：即生产或出厂日期;保质期：指标签上规定的条件保存下，从生产之日起计算，保证食品质量的日期。在此期间出售的食品，符合标签上或食品标准中规定的质量，在次期间可以放心食用，超过此期限，但未超过保存期时，仍然可以食用;保存期：与保质期一样，也是一个食品的保质期限，也是从生产之日起计算，但其截至日期则指的是食品可以食用的最终期限，一旦超过保存期，坚决不能销售和使用。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。