【排骨焖面如何做】排骨焖面是一道深受大众喜爱的家常美食，口感鲜香、面条吸足汤汁，吃起来非常过瘾。下面将从材料准备、制作步骤和烹饪小贴士三个方面，为大家详细总结排骨焖面的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合2-3人） |
| 排骨 | 500克 |
| 面条 | 300克（细面或宽面） |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理排骨
排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。焯水时可加入少许料酒和姜片去腥。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入葱段、姜片和蒜末炒香，加入排骨翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
加入生抽、老抽、料酒和白胡椒粉翻炒均匀，倒入清水（没过排骨即可），大火烧开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入面条
将面条放入锅中，盖上锅盖，继续焖煮10-15分钟，直至面条熟透且吸收汤汁。
5. 收汁装盘
撕开锅盖，根据口味调整盐量，再焖几分钟让汤汁更浓郁。最后撒上葱花即可出锅。
三、烹饪小贴士
- 排骨焯水时加点料酒和姜片能有效去腥。
- 面条选择要略粗一点，这样更容易吸汤汁，口感更佳。
- 如果喜欢软烂一点的排骨，可以适当延长炖煮时间。
- 最后收汁时注意不要煮干，保留适量汤汁更美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香喷喷的排骨焖面了。简单又美味，非常适合家庭日常食用。