【白鲫鱼豆腐汤的做法】白鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用，既能暖身又能滋补身体。这道汤的主要食材是白鲫鱼和嫩豆腐，搭配一些简单的调料，就能做出一锅鲜美可口的汤。下面将从材料准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 白鲫鱼 | 1条（约500克） |
| 嫩豆腐 | 300克 |
| 生姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净；豆腐切块备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片煸香，加入鲫鱼煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入清水、料酒，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。 |
| 4 | 放入豆腐块，继续炖煮5-8分钟，使豆腐吸收汤汁。 |
| 5 | 最后加入盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 白鲫鱼 | 富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，有助于增强免疫力。 |
| 嫩豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，对骨骼健康有益。 |
| 生姜 | 具有温中散寒、促进消化的作用。 |
| 葱 | 提升汤的香气，同时具有一定的杀菌作用。 |
四、小贴士
- 鲫鱼煎制前可先用厨房纸吸干水分，防止溅油。
- 炖汤时尽量使用砂锅或厚底锅，能够更好地锁住营养。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少许猪油提香。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜美营养的白鲫鱼豆腐汤。不仅适合全家人享用，也是一道非常适合作为下饭菜的汤品。